четверг, 15 марта 2012 г.

воскресенье, 11 марта 2012 г.

чудесные шоколадные кексики

Эти чудесные кексы были уничтожены спустя каких-то пол-часа после выпекания, и все сразу же попросили добавки!

Итак, нам понадобится:
- 80 г сахара
- 100 сливочного масла
- 2 яйца
- 180 г муки
- 60 мл молока
- щепотка соли
- 2 ч.ложки разрыхлителя по рецепту (у меня было чуть больше)
- 1\2 ч.ложки ванильного сахара
- 3 столовых ложки какао (у меня больше, т.к. люблю пошоколаднее)

Приготовление:
Размягченное масло смешиваем с сахаром, ванилином и солью. Затем добавляем по одному яйцу и хорошенько вымешиваем (или взбиваем).
Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем половину в смесь (т.е. 90 г), туда же отправляем половину молока (30 мл). Все тщательно перемешиваем, после чего добавляем оставшуюся половину муки и молока. Вновь перемешиваем.
После всего этого добавляем в какао, заключительными мешательными движениями доводим тесто до ума и распределяем его по формочкам.
Печем 30 минут при температуре 180 градусов.
Украшаем по желанию - у меня это шоколадная глазурь и кокосовая стружка.




моя любовь

люблю коллекционировать риттер спорты, ну оочень. их у меня далеко за 30 штук уже

хей детки, я теперь брюнетка

по факту темный цвет мозгов мне вряд ли прибавил, но мне нравится

Чизкейк с M&M's

В подарок своим студенткам-одногруппницам на 8 марта был испечен чудесный чизкейк, рецепт которого додумывался по ходу дела мной, основываясь на многочисленных рецептах в кулинарных блогах. К сожалению, в спешке фотографий сделать не получилось, но я обязательно приготовлю его еще не раз, так что фотографии будут обязательно! Ну а пока сам рецепт.
Нам понадобится:
- 300 г песочного печенья
- 130 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 500 г творога (или соотношение творога и сливочного сыра 300 г и 200 г)
- 1 ст. ложка ванильного сахара
- щепотка соли
- яблочный сок
- 1 ст.ложка муки
- пачка M&M's (у меня были шоколадные)

Измельчаем печенье в крошку, к нему добавляем заранее растопленное сливочное масло и тщательно перемешиваем.
Получившуюся смесь выкладываем в форму, выравниваем и убираем в холодильник.
Затем достаем творог (или творог и сливочный сыр) и вымешиваем его до однородной массы.
К нему добавляем сахар, ваниль и щепотку соли. Снова перемешиваем. Добавляем яблочный сок (примерно 0.125 л) и 1 яйцо и вновь тщательно перемешиваем. Всыпаем муку, перемешиваем получившийся крем, закидываем M&M's, перемешиваем и выливаем в форму с песочным коржом. 
Выпекаем чизкейк на водяной бане где-то 1 час 10 минут - заливаем в глубокий противень воду, куда помещаем нашу форму с чизкейком и убираем в духовку, разогретую до 170 градусов.
Затем получившийся чизкейк вынимаем, сверху украшаем оставшимися M&M's по желанию, остужаем и убираем в холодильник на несколько часов.

Это мой третий чизкейк и самый вкусный к тому же, верхняя творожная часть напоминала нежное суфле, а шоколадные M&M's были очень кстати - надо ли говорить, что со стола он исчез буквально за пару минут :)

воскресенье, 4 марта 2012 г.

завтрачное part 2

Салатик из креветок, китайской капусты, авокадо и помидорок-черри + пюрешечка Хайнц

Ароматные булочки с яблоком

Быстрый и несложный рецепт, которым можно побаловать всю семью. Булочки получаются очень мягкие, ароматные и приятные на вкус. Все, кто их попробовал - по достоинству оценили и попросили добавки :)    
На 6 штук нам понадобится:
- 50 г сахара
- 250 г муки
- 1 яйцо
- 30 г сливочного масла
- яблоки (у меня одно большое)
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 130 мл молока 
- 1\2 ч.л. соли
- 1\4 ч.л. соды
- корица по вкусу (у меня как обычно - много)

Муку смешиваем с сухими ингредиентами, затем добавляем сливочное масло и тщательно вмешиваем его, постепенно получая крошащуюся массу. 
Смешиваем яйцо с молоком, затем добавляем к сухой массе. 
Яблоки нарезаем мелкими кусочками и добавляем в тесто. 
Получившееся тесто вымешиваем на присыпанной мукой доске и формируем 6 булочек.
Затем выкладываем их на противень, застеленный пергаментом и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 30 минут. 
Достаем, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся!